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PECHUGAS DE POLLO A LA FANCESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PECHUGAS DE POLLO A LA FANCESA

Pechugas de pollo a la fancesa. Alimento Base: Pollo, Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas. En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 pechugas de pollo
  • 100 cc. de vino blanco
  • 25 cc. de coñac
  • 100 cc. de nata líquida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 100 cc. de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada

Method
 

  1. Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.
  2. En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado. Cocinar unos cinco minutos. Agregar el vino y dejar reducir.
  3. Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia. Colocar encima las pechugas. Tapar y cocinar unos veinte minutos. gregar la nata líquida y ligarla bien. Cocinar un minuto más.
  4. Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.