PECHUGAS DE POLLO A LA FANCESA

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PECHUGAS DE POLLO A LA FANCESA

Pechugas de pollo a la fancesa. Alimento Base: Pollo, Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas. En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pollo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pechugas de pollo
  • 100 cc. de vino blanco
  • 25 cc. de coñac
  • 100 cc. de nata líquida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 100 cc. de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.
  • En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado. Cocinar unos cinco minutos. Agregar el vino y dejar reducir.
  • Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia. Colocar encima las pechugas. Tapar y cocinar unos veinte minutos. gregar la nata líquida y ligarla bien. Cocinar un minuto más.
  • Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.