PECHUGAS DE POLLO A LA FANCESA
Pechugas de pollo a la fancesa. Alimento Base: Pollo, Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas. En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar...
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 100 cc. de vino blanco
- 25 cc. de coñac
- 100 cc. de nata líquida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 100 cc. de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
Elaboración paso a paso
- Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite. Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.
- En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado. Cocinar unos cinco minutos. Agregar el vino y dejar reducir.
- Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia. Colocar encima las pechugas. Tapar y cocinar unos veinte minutos. gregar la nata líquida y ligarla bien. Cocinar un minuto más.
- Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.
