CHAMPÚS DE ARROZ DE CASTILLA

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CHAMPÚS DE ARROZ DE CASTILLA

Champús de arroz de castilla. Alimento Base: Maíz quebrado, Después de lavado el arroz, se deja en el agua fría por una hora. Se ponen a hervir los cuatro litros de agua, se agrega el arroz y se deja cocinar unos 30 minutos revolviendo hasta...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Maíz quebrado
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 4 litros de agua
  • 1 libra de maíz quebrado
  • 1 unidad de panela en melado
  • 10 lulos cortados en dos sin pulpa
  • 1 unidad de piña pelada y picada fina
  • 6 hojas de naranjo agrio
  • 6 clavos de olor
  • 5 astillas de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Después de lavado el arroz, se deja en el agua fría por una hora.
  • Se ponen a hervir los cuatro litros de agua, se agrega el arroz y se deja cocinar unos 30 minutos revolviendo hasta que reviente y se empiece a disolver.
  • Se le añade el almíbar, la canela, los clavos, la manzanilla y la manzana, se deja hervir por 15 minutos.
  • Aparte se les extrae la pulpa a los lulos y se tritura o licúa y se incorpora el champús, se revuelve y se deja cocinar por otros diez minutos.
  • Se baja, se retiran las astillas de canela y el atillo de manzanilla.