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CALDERETA DE PESCADO I

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDERETA DE PESCADO I

Caldereta de pescado i. Alimento Base: Pescado, Es mejor cocinar la caldereta en una cazuela de barro, porque sale más rica. Poner a cocinar con aceite en la cazuela, la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate todo bien picado. Antes de que empiece...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Tomate triturado
  • Bogavante
  • Nécoras
  • Pescado de roca
  • Pimienta
  • 1 vaso de coñac
  • 1 vaso de vino blanco

Method
 

  1. Es mejor cocinar la caldereta en una cazuela de barro, porque sale más rica.
  2. Poner a cocinar con aceite en la cazuela, la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate todo bien picado.
  3. Antes de que empiece a dorarse la cebolla añadir el bogavante, las nécoras, todo troceado y salado, y el vaso de coñac.
  4. Cuando éste ya se haya calentado flamear y esperar que la llama se apague del todo.
  5. Seguidamente, añadir el vaso de vino blanco y el pescado de roca, que se habrá limpiado, salado y pasado ligeramente por harina para que al cocer no se deshaga.
  6. Echar un poco de pimienta y dejar cocinar todo una media hora.