BATATA FOCACCIA (FOCACCIA DE PATATAS)
Batata focaccia (focaccia de patatas). Alimento Base: Patatas, Convertir las patatas cocidas en puré. Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien. Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio...
Ingredientes
- 300 gr. harina
- 300 gr. patatas
- 200 gr. panceta
- 20 gr. levadura
- 2 huevos
- Romero
- Aceite
- Leche
- Sal
Elaboración paso a paso
- Convertir las patatas cocidas en puré.
- Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien.
- Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio de 30'.
- Mezclar con el puré de patata los huevos y sal.
- Añadir la panceta y poner a fermentar una hora.
- Extender la pasta en una bandeja de horno bien engrasada y dejarla fermentar otros 30'.
- Distribuir romero por encima y regar con abundante aceite. Hornear a 220º durante 30'.
