BATATA FOCACCIA (FOCACCIA DE PATATAS)

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BATATA FOCACCIA (FOCACCIA DE PATATAS)

Batata focaccia (focaccia de patatas). Alimento Base: Patatas, Convertir las patatas cocidas en puré. Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien. Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Patatas
Cocina Brasil
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. harina
  • 300 gr. patatas
  • 200 gr. panceta
  • 20 gr. levadura
  • 2 huevos
  • Romero
  • Aceite
  • Leche
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Convertir las patatas cocidas en puré.
  • Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien.
  • Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio de 30'.
  • Mezclar con el puré de patata los huevos y sal.
  • Añadir la panceta y poner a fermentar una hora.
  • Extender la pasta en una bandeja de horno bien engrasada y dejarla fermentar otros 30'.
  • Distribuir romero por encima y regar con abundante aceite. Hornear a 220º durante 30'.