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BATATA FOCACCIA (FOCACCIA DE PATATAS)

Batata focaccia (focaccia de patatas). Alimento Base: Patatas, Convertir las patatas cocidas en puré. Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien. Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio...
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Brasil
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gr. harina
  • 300 gr. patatas
  • 200 gr. panceta
  • 20 gr. levadura
  • 2 huevos
  • Romero
  • Aceite
  • Leche
  • Sal

Method
 

  1. Convertir las patatas cocidas en puré.
  2. Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien.
  3. Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio de 30'.
  4. Mezclar con el puré de patata los huevos y sal.
  5. Añadir la panceta y poner a fermentar una hora.
  6. Extender la pasta en una bandeja de horno bien engrasada y dejarla fermentar otros 30'.
  7. Distribuir romero por encima y regar con abundante aceite. Hornear a 220º durante 30'.