RÓBALO FRITO
Róbalo frito. Alimento Base: Róbalo, Se arreglan y se sazonan los filetes con sal, pimienta, el jugo de medio limón y salsa inglesa. Se bate un huevo, se untan los filetes en huevo batido y luego se cubren por todas partes con miga de pan. Se...
Ingredientes
- 4 filetes de róbalo de 150 gramos cada una
- 3 limones
- 2 huevos grandes
- 1 taza de miga de pan
- 1 taza de mayonesa
- 1 unidad de cebolla cabezona blanca pequeña
- Salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Se arreglan y se sazonan los filetes con sal, pimienta, el jugo de medio limón y salsa inglesa.
- Se bate un huevo, se untan los filetes en huevo batido y luego se cubren por todas partes con miga de pan.
- Se aplanan bien con la palma de la mano por ambos lados, se les quita el exceso de miga y se dejan reposar en la nevera durante diez a 15 minutos.
- Mientras reposan se pica finamente media cebolla y se dejan en agua con sal.
- Se cuece un huevo hasta que quede duro, se enfría, se pica bien y se mezcla con la mayonesa y al cebolla escurrida.
- Se rectifica la sazón y se le echan unas gotas de jugo de limón.
- Se fríen los filetes de pescado en aceite caliente y abundante para que no se llenen de grasa, se escurren bien y se sirven con rodajas de limón y la salsa en un recipiente aparte.
