RÓBALO FRITO

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RÓBALO FRITO

Róbalo frito. Alimento Base: Róbalo, Se arreglan y se sazonan los filetes con sal, pimienta, el jugo de medio limón y salsa inglesa. Se bate un huevo, se untan los filetes en huevo batido y luego se cubren por todas partes con miga de pan. Se...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Robalo
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de róbalo de 150 gramos cada una
  • 3 limones
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de miga de pan
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 unidad de cebolla cabezona blanca pequeña
  • Salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se arreglan y se sazonan los filetes con sal, pimienta, el jugo de medio limón y salsa inglesa.
  • Se bate un huevo, se untan los filetes en huevo batido y luego se cubren por todas partes con miga de pan.
  • Se aplanan bien con la palma de la mano por ambos lados, se les quita el exceso de miga y se dejan reposar en la nevera durante diez a 15 minutos.
  • Mientras reposan se pica finamente media cebolla y se dejan en agua con sal.
  • Se cuece un huevo hasta que quede duro, se enfría, se pica bien y se mezcla con la mayonesa y al cebolla escurrida.
  • Se rectifica la sazón y se le echan unas gotas de jugo de limón.
  • Se fríen los filetes de pescado en aceite caliente y abundante para que no se llenen de grasa, se escurren bien y se sirven con rodajas de limón y la salsa en un recipiente aparte.