LASAÑA DE PESTO Y PROSCIUTTO

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LASAÑA DE PESTO Y PROSCIUTTO

Lasaña de pesto y prosciutto. Alimento Base: Pasta, En un procesador, moler todos los ingredientes del pesto, ponerlos en un frasco y refrigerar cubierto. Dura aproximadamente un mes. Cocinar la pasta de lasaña, sacar y secar. Derretir la mantequilla...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Pasta
Cocina Panamá
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Pasta de lasaña
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de queso Parmigiano-Regiano rallado
  • 1 taza de queso tipo Monterrey Jack
  • 1 taza de queso mozarella rallado
  • 6 onzas de prosciutto
  • Ingredientes del pesto:
  • 1 taza de albahaca
  • 1/3 taza de nueces
  • 2 dientes de ajo machacado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado

Elaboración paso a paso
 

  • En un procesador, moler todos los ingredientes del pesto, ponerlos en un frasco y refrigerar cubierto. Dura aproximadamente un mes.
  • Cocinar la pasta de lasaña, sacar y secar. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver hasta que esté suave y sin grumos, por unos 3 minutos. Verter poco a poco la leche, aumentar el fuego y cocer hasta que espese. Agregar el queso Parmigiano. Dejar refrescar antes de ponerle el pesto.
  • Calentar el horno a 325 grados. Untar con mantequilla el fondo del plato de lasaña. Verter un poco de la salsa de pesto y queso mozarella y Monterrey Jack. Repetir la operación unas tres veces más usando toda la pasta, la salsa y los quesos.
  • Tapar con papel aluminio y cocinar unos 20 minutos. Dejar refrescar unos cinco minutos antes de servir.