BUDÍN DE SARDINAS

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BUDÍN DE SARDINAS

Budín de sardinas. Alimento Base: Sardina, Cocinar las papas en agua con sal durante 30 minutos, escurrir y pasar por el prensapurés. Agregarles la mantequilla, la leche y batir el puré hasta que esté homógeneo. A continuación, incorporar...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Sardina
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de sardinas en aceite
  • 750 gramos de papas peladas y cortadas en trozos
  • 50 gramos de mantequilla
  • Leche caliente
  • 50 gramos de queso rallado
  • 4 huevos separadas las yemas de las claras
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 unidad de pimentón rojo de lata picado
  • 1 taza de bechamel clarita
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las papas en agua con sal durante 30 minutos, escurrir y pasar por el prensapurés.
  • Agregarles la mantequilla, la leche y batir el puré hasta que esté homógeneo.
  • A continuación, incorporar el queso rallado y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta, batir de nuevo.
  • Seguidamente, añadir las sardinas desmenuzadas, el perejil y el pimentón, mezclar y agregar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.
  • Por último, verter la masa en una budinera previamente engrasada con mantequilla y cocinar al baña de maría en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante una hora o hasta que esté cuajado.
  • Desmoldar sobre una fuente de servir, cubrir con la bechamel y adornar al gusto.