BUDÍN DE SARDINAS
Budín de sardinas. Alimento Base: Sardina, Cocinar las papas en agua con sal durante 30 minutos, escurrir y pasar por el prensapurés. Agregarles la mantequilla, la leche y batir el puré hasta que esté homógeneo. A continuación, incorporar...
Ingredientes
- 200 gramos de sardinas en aceite
- 750 gramos de papas peladas y cortadas en trozos
- 50 gramos de mantequilla
- Leche caliente
- 50 gramos de queso rallado
- 4 huevos separadas las yemas de las claras
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 unidad de pimentón rojo de lata picado
- 1 taza de bechamel clarita
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar las papas en agua con sal durante 30 minutos, escurrir y pasar por el prensapurés.
- Agregarles la mantequilla, la leche y batir el puré hasta que esté homógeneo.
- A continuación, incorporar el queso rallado y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta, batir de nuevo.
- Seguidamente, añadir las sardinas desmenuzadas, el perejil y el pimentón, mezclar y agregar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.
- Por último, verter la masa en una budinera previamente engrasada con mantequilla y cocinar al baña de maría en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante una hora o hasta que esté cuajado.
- Desmoldar sobre una fuente de servir, cubrir con la bechamel y adornar al gusto.
