HELADO DE FRUTAS CONFITADAS FRUTOS SECOS Y MIEL

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HELADO DE FRUTAS CONFITADAS FRUTOS SECOS Y MIEL

Helado de frutas confitadas frutos secos y miel. Alimento Base: azúcar, Ponga las frutas confitadas a marinar en el Grand Marnier durante quince minutos. En una cacerola ponga la miel, el azúcar y una cucharada sopera de agua. Ponga a cocer todo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Azúcar
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de almendras en laminas
  • 80 gramos de avellanas
  • 100 gramos de frutas confitadas
  • 30 centilitros de nata
  • 4 cucharadas soperas de miel
  • 4 claras de huevo
  • 5 centilitros de Grand Marnier opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga las frutas confitadas a marinar en el Grand Marnier durante quince minutos.
  • En una cacerola ponga la miel, el azúcar y una cucharada sopera de agua.
  • Ponga a cocer todo a fuego muy suave, de manera que se haga un almíbar muy espeso.
  • Mientras cuece el azúcar, bata la nata hasta que quede bien espesa y resérvela en la nevera. Pique ligeramente las avellanas y las almendras y dórelas en el horno.
  • Monte las claras a punto de nieve firme y luego vierta el azúcar cocido en ellas, sin dejar de batir hasta que la mezcla se enfríe del todo.
  • Mezcle con delicadeza y con ayuda de la espátula la nata, las claras, las almendras, las avellanas y las frutas confitadas, páselo todo a una terrina y deje que cuaje en el congelador durante dos horas.