ENROLLADO DE PESCADO EN FINAS HIERBAS

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ENROLLADO DE PESCADO EN FINAS HIERBAS

Enrollado de pescado en finas hierbas. Alimento Base: Pescado, Untar los filetes con un poco de mostaza, luego sazonarlos ligeramente con sal y pimienta y colocar las hierbas y colas de langostinos sobre los filetes (cuidando que alcancen para todos...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Pescado
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 grs. de filete de pescado blanco
  • 20 colas de langostinos cocidas
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 8 cucharadas de harina o maicena
  • 100 grs. de hierbas de preferencia frescas picaditas: romero, orégano, salvia
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Untar los filetes con un poco de mostaza, luego sazonarlos ligeramente con sal y pimienta y colocar las hierbas y colas de langostinos sobre los filetes (cuidando que alcancen para todos los filetes).
  • Enrollarlos y prenderlos con un mondadientes.
  • Salpimentar los rollos de pescado por fuera y pasarlos por harina o maicena.
  • Sellarlos en una sartén con una cucharadita de mantequilla y una cucharada de aceite.
  • Retirar y acompañar con ensalada de legumbres o con puré de papas gratinado.