BERENJENAS RELLENAS CON CAMARONES

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BERENJENAS RELLENAS CON CAMARONES

Berenjenas rellenas con camarones. Alimento Base: Berenjena, Una vez preparadas las berenjenas, retire la pulpa, píquelas y reserve. Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos. Retírelas del agua y déjelas escurrir. Luego caliente...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Berenjena
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • Medio Kg. de camarones pelados
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Estragón fresco molido
  • Sal y pimienta blanca recién molida.

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez preparadas las berenjenas, retire la pulpa, píquelas y reserve.
  • Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos.
  • Retírelas del agua y déjelas escurrir.
  • Luego caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente.
  • Agregue la harina y dórela ligeramente.
  • Sin dejar de revolver, incorpore la leche y cocine hasta que espese.
  • Añada los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.
  • Cocine unos minutos y retire del fuego.
  • Luego rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno pre-calentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.