BERENJENAS RELLENAS CON CAMARONES
Berenjenas rellenas con camarones. Alimento Base: Berenjena, Una vez preparadas las berenjenas, retire la pulpa, píquelas y reserve. Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos. Retírelas del agua y déjelas escurrir. Luego caliente...
Ingredientes
- 4 berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- Medio Kg. de camarones pelados
- 3 cucharadas de queso rallado
- Estragón fresco molido
- Sal y pimienta blanca recién molida.
Elaboración paso a paso
- Una vez preparadas las berenjenas, retire la pulpa, píquelas y reserve.
- Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos.
- Retírelas del agua y déjelas escurrir.
- Luego caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregue la harina y dórela ligeramente.
- Sin dejar de revolver, incorpore la leche y cocine hasta que espese.
- Añada los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.
- Cocine unos minutos y retire del fuego.
- Luego rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno pre-calentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.
