GARBANZOS A LO POBRE

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GARBANZOS A LO POBRE

Garbanzos a lo pobre. Alimento Base: Garbanzo, Ten los garbanzos en remojo el día anterior, en agua templada, con un poco de sal y una pizca de bicarbonato. Pon los garbanzos en agua bastante caliente (que no cueza) con los huesos de jamón y caña....
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Garbanzo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de garbanzos
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 huesos de caña
  • 1 hueso de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Ten los garbanzos en remojo el día anterior, en agua templada, con un poco de sal y una pizca de bicarbonato.
  • Pon los garbanzos en agua bastante caliente (que no cueza) con los huesos de jamón y caña.
  • Cocer una hora y media (25 minutos si es en olla exprés) y añadir las patatas, peladas, lavadas y cortadas en cuadraditos.
  • Aparte, en una sartén poner en aceite a calentar.
  • Al estar en su punto, echar la cebolla picada y rehogar sin que dore.
  • Añadir el ajo muy picado y la harina, dejando freir 4 minutos más.
  • Retirar del fuego y añadir el pimentón.
  • De nuevo al fuego, agregar el vino y un vaso del caldo de los garbanzos y las patatas.
  • Antes de echar el refrito, dejar los garbanzos con el caldo que se crea necesario.
  • Cocer durante 10 minutos, rectificar de sal y espolvorear el perejil picado.