GARBANZOS A LO POBRE
Garbanzos a lo pobre. Alimento Base: Garbanzo, Ten los garbanzos en remojo el día anterior, en agua templada, con un poco de sal y una pizca de bicarbonato. Pon los garbanzos en agua bastante caliente (que no cueza) con los huesos de jamón y caña....
Ingredientes
- 1/2 kg de garbanzos
- 1/2 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 huesos de caña
- 1 hueso de jamón
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
Elaboración paso a paso
- Ten los garbanzos en remojo el día anterior, en agua templada, con un poco de sal y una pizca de bicarbonato.
- Pon los garbanzos en agua bastante caliente (que no cueza) con los huesos de jamón y caña.
- Cocer una hora y media (25 minutos si es en olla exprés) y añadir las patatas, peladas, lavadas y cortadas en cuadraditos.
- Aparte, en una sartén poner en aceite a calentar.
- Al estar en su punto, echar la cebolla picada y rehogar sin que dore.
- Añadir el ajo muy picado y la harina, dejando freir 4 minutos más.
- Retirar del fuego y añadir el pimentón.
- De nuevo al fuego, agregar el vino y un vaso del caldo de los garbanzos y las patatas.
- Antes de echar el refrito, dejar los garbanzos con el caldo que se crea necesario.
- Cocer durante 10 minutos, rectificar de sal y espolvorear el perejil picado.
