PASTEL DE CHOCOLATE ECUATORIANO

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PASTEL DE CHOCOLATE ECUATORIANO

Pastel de chocolate ecuatoriano. Alimento Base: Harina, El pastel: En un recipiente mezcla la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se esponje. Incorpora la vainilla y los huevos,...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Harina
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 225 gramos de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 1 1/3 tazas de leche
  • Para la cobertura y relleno:
  • 300 gramos de chocolate semi-amargo rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de nata

Elaboración paso a paso
 

  • El pastel:
  • En un recipiente mezcla la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear.
  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se esponje.
  • Incorpora la vainilla y los huevos, uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
  • Agrega la harina alternándola con la leche hasta formar una pasta suave.
  • Vierte la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornea a 200 grados, durante 1 hora.
  • Deja enfriar y desmolda.
  • La cobertura y el relleno:
  • Funde el chocolate junto con la mantequilla a baño de María.
  • Déjalo entibiar y mézclalo con la nata.
  • Abre el pastel por la mitad y rellénalo con la pasta de chocolate.
  • Tápalo y cúbrelo con la misma mezcla.
  • Adorna con almendras tostadas y picadas.