PASTEL DE CHOCOLATE ECUATORIANO
Pastel de chocolate ecuatoriano. Alimento Base: Harina, El pastel: En un recipiente mezcla la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se esponje. Incorpora la vainilla y los huevos,...
Ingredientes
- Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 225 gramos de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de vainilla
- 5 huevos
- 1 taza de cacao en polvo
- 1 1/3 tazas de leche
- Para la cobertura y relleno:
- 300 gramos de chocolate semi-amargo rallado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de nata
Elaboración paso a paso
- El pastel:
- En un recipiente mezcla la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se esponje.
- Incorpora la vainilla y los huevos, uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
- Agrega la harina alternándola con la leche hasta formar una pasta suave.
- Vierte la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornea a 200 grados, durante 1 hora.
- Deja enfriar y desmolda.
- La cobertura y el relleno:
- Funde el chocolate junto con la mantequilla a baño de María.
- Déjalo entibiar y mézclalo con la nata.
- Abre el pastel por la mitad y rellénalo con la pasta de chocolate.
- Tápalo y cúbrelo con la misma mezcla.
- Adorna con almendras tostadas y picadas.
