REVUELTO DE HABAS CON CCOCHAYUYO Y CAMARONES

Ingredientes

  • 1/4 kg camarón entero
  • 2 kgs habas verdes peladas
  • 1/4 molde cochayuyo
  • 4 cebollas
  • 10 ají panca
  • 7 dientes de ajo
  • 1 rama de huacatay
  • 4 papas sancochadas
  • Sal y aceite al gusto

Preparación

Sancochar las habas junto con 3 cebollas picadas en cuadros, agregar sal.

Sacudir el cochayuup y lavarlo, colocarlo al fuego en una sarten, sin aceite, y revolver hasta que se vuelva verde. Reservar.

Limpiar y lavar el camaron y cocerlo en agua con sal por unos minutos.

Hacer una salsa con la cebolla, el ajo previamente dorado en aceite, hojas de huacatay y el aji.

Sazonarla con sal y aceite.

Mezclar las habas y la cebolla bien escurridas con el cochayuyo y el camarón, agregar la salsa y mezcalr bien.

Servir con papa dorada

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Autor

Características

  • Alimento base: Haba
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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