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REVUELTO DE HABAS CON CCOCHAYUYO Y CAMARONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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REVUELTO DE HABAS CON CCOCHAYUYO Y CAMARONES

Revuelto de habas con ccochayuyo y camarones. Alimento Base: Haba, Sancochar las habas junto con 3 cebollas picadas en cuadros, agregar sal. Sacudir el cochayuup y lavarlo, colocarlo al fuego en una sarten, sin aceite, y revolver hasta que se vuelva...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Haba
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 kg camarón entero
  • 2 kgs habas verdes peladas
  • 1/4 molde cochayuyo
  • 4 cebollas
  • 10 ají panca
  • 7 dientes de ajo
  • 1 rama de huacatay
  • 4 papas sancochadas
  • Sal y aceite al gusto

Method
 

  1. Sancochar las habas junto con 3 cebollas picadas en cuadros, agregar sal.
  2. Sacudir el cochayuup y lavarlo, colocarlo al fuego en una sarten, sin aceite, y revolver hasta que se vuelva verde. Reservar.
  3. Limpiar y lavar el camaron y cocerlo en agua con sal por unos minutos.
  4. Hacer una salsa con la cebolla, el ajo previamente dorado en aceite, hojas de huacatay y el aji.
  5. Sazonarla con sal y aceite.
  6. Mezclar las habas y la cebolla bien escurridas con el cochayuyo y el camarón, agregar la salsa y mezcalr bien.
  7. Servir con papa dorada