MEJILLONES A LA VINAGRETA
Mejillones a la vinagreta. Alimento Base: Mejllones, En primer lugar limpiaremos los mejillones con abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cascáras ya que al menos una vamos a utilizar en esta receta....
Ingredientes
- 2 kilos de mejillones o calcular según cantidad a gusto
- 1 Vasito de vino blanco
- 1 Hoja de laurel seco
- 1 Tomate pequeño
- 1 Huevo Cocido
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento rojo
- Aceite de Oliva
- 1 Cebolleta
- Vinagre
- 1 Diente de ajo
- Sal
- Perejil
Elaboración paso a paso
- En primer lugar limpiaremos los mejillones con abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cascáras ya que al menos una vamos a utilizar en esta receta.
- A continuación disponemos en un recipiente amplio los mejillones y añadimos el vino blanco con medio vasito de agua y el laurel, se se tapan y cuando estén abiertos los retiramos y los vamos separando de las conchas reservando a las que esten agarrados los mejillones.
- Para preparar la vinagreta, picar toda la verdura y el huevo cocido en trocitos muy pequeños y aliñarlo con una buen cantidad de ceite de oliva, la tercera parte de vinagre y una pizca de sal.
- Por último disponemos los mejillones en una fuente amplia, y con una cuchara rociamos cada mejillón con la vinagreta. Este plato admite degustarlo tanto templado como frío.
