RELLENO DE JOJOTOS PARA CREPS

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RELLENO DE JOJOTOS PARA CREPS

Relleno de jojotos para creps. Alimento Base: Maíz, Moler finamente la cebolla en el procesador de alimentos y sofreírla con el ajo machacado en mantequilla por 10 minutos, agregar la sal, la pimienta y la harina, mezclar bien. Calentar la leche...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Maíz
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 200 g de queso mozzarella
  • 200 g de queso amarillo
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 2 latas de maíz en crema de 440g
  • Ingredientes para la Crema:
  • 2 1/2 taza de crema de leche
  • 1 1/4 taza de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Moler finamente la cebolla en el procesador de alimentos y sofreírla con el ajo machacado en mantequilla por 10 minutos, agregar la sal, la pimienta y la harina, mezclar bien.
  • Calentar la leche y añadirla a lo anterior, mezclar y luego añadir la crema de leche, hervir y apagar el fuego.
  • Picar el queso mozzarella en cuadritos, rallar el queso amarillo y el parmesano.
  • Agregar a la crema el queso mozzarella y parte del amarillo y el parmesano.
  • Agregar el maíz, mezclar bien y rellenar las crepes con esta mezcla.
  • Preparación de la crema:
  • Mezclar bien la crema con la leche, colocar un poco de esta mezcla en el fondo de un molde rectangular refractario y rociar con parte del queso parmesano y amarillo. Prender el horno a 350º.
  • Colocar las crepes rellenas una al lado de la otra (si sobra relleno colocarlo sobre las crepes), bañar con el resto de la crema y rociar con el parmesano y el queso amarillo.
  • Hornear por 35 minutos, cuando burbujee dorar en broil.