RELLENO DE JOJOTOS PARA CREPS
Relleno de jojotos para creps. Alimento Base: Maíz, Moler finamente la cebolla en el procesador de alimentos y sofreírla con el ajo machacado en mantequilla por 10 minutos, agregar la sal, la pimienta y la harina, mezclar bien. Calentar la leche...
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 200 g de queso mozzarella
- 200 g de queso amarillo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 latas de maíz en crema de 440g
- Ingredientes para la Crema:
- 2 1/2 taza de crema de leche
- 1 1/4 taza de leche
Elaboración paso a paso
- Moler finamente la cebolla en el procesador de alimentos y sofreírla con el ajo machacado en mantequilla por 10 minutos, agregar la sal, la pimienta y la harina, mezclar bien.
- Calentar la leche y añadirla a lo anterior, mezclar y luego añadir la crema de leche, hervir y apagar el fuego.
- Picar el queso mozzarella en cuadritos, rallar el queso amarillo y el parmesano.
- Agregar a la crema el queso mozzarella y parte del amarillo y el parmesano.
- Agregar el maíz, mezclar bien y rellenar las crepes con esta mezcla.
- Preparación de la crema:
- Mezclar bien la crema con la leche, colocar un poco de esta mezcla en el fondo de un molde rectangular refractario y rociar con parte del queso parmesano y amarillo. Prender el horno a 350º.
- Colocar las crepes rellenas una al lado de la otra (si sobra relleno colocarlo sobre las crepes), bañar con el resto de la crema y rociar con el parmesano y el queso amarillo.
- Hornear por 35 minutos, cuando burbujee dorar en broil.
