Moler finamente la cebolla en el procesador de alimentos y sofreírla con el ajo machacado en mantequilla por 10 minutos, agregar la sal, la pimienta y la harina, mezclar bien.
Calentar la leche y añadirla a lo anterior, mezclar y luego añadir la crema de leche, hervir y apagar el fuego.
Picar el queso mozzarella en cuadritos, rallar el queso amarillo y el parmesano.
Agregar a la crema el queso mozzarella y parte del amarillo y el parmesano.
Agregar el maíz, mezclar bien y rellenar las crepes con esta mezcla.
Preparación de la crema:
Mezclar bien la crema con la leche, colocar un poco de esta mezcla en el fondo de un molde rectangular refractario y rociar con parte del queso parmesano y amarillo. Prender el horno a 350º.
Colocar las crepes rellenas una al lado de la otra (si sobra relleno colocarlo sobre las crepes), bañar con el resto de la crema y rociar con el parmesano y el queso amarillo.
Hornear por 35 minutos, cuando burbujee dorar en broil.
