KAISERSCHMARREN – TORTILLA DE PASAS

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KAISERSCHMARREN - TORTILLA DE PASAS

Kaiserschmarren - tortilla de pasas. Alimento Base: Huevos, Batir las yemas de huevo con la mantequilla y el azúcar, añadir y mezclar la harina, verter la leche removiendo. Salar un poquito las claras de huevo y batirlas hasta que estén a punto...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Huevos
Cocina Austria
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 15 cl de leche
  • 50-100 g de pasas
  • ron a voluntad
  • azúcar en polvo
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las yemas de huevo con la mantequilla y el azúcar, añadir y mezclar la harina, verter la leche removiendo.
  • Salar un poquito las claras de huevo y batirlas hasta que estén a punto de nieve. Añadir las claras a la mezcla anterior poco a poco pero sin batir, incorporar las pasas y opcionalmente el ron.
  • Calentar un poco de mantequilla en un sartén. Introducir la mezcla. Remover el fondo de vez en cuando con una espátula de madera.
  • Espolvorear con azúcar en polvo, cortar y servir templado.