GARBANZOS CON TROPIEZOS 2

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GARBANZOS CON TROPIEZOS 2

Garbanzos con tropiezos 2. Alimento Base: Garbanzo, Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Escúrrelos y ponlos a cocer en agua hirviendo. Pela la zanahoria y pícala. Pica también el morrón verde y los puerros bien lavados. Incorpora...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 320 g de garbanzos
  • 1 morrón verde
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 300 g de carnaza común
  • 4 patitas de cordero
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 100 g de jamón crudo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y agua
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en remojo los garbanzos la noche anterior.
  • Escúrrelos y ponlos a cocer en agua hirviendo.
  • Pela la zanahoria y pícala.
  • Pica también el morrón verde y los puerros bien lavados. Incorpora estas verduras a los garbanzos.
  • Sazona la carnaza y ponla a cocer junto con las patitas de cordero en la cacerola con los garbanzos.
  • Mientras se está cociendo el guiso de garbanzos, retira la espuma que se forma en la superficie.
  • Deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
  • Una vez cocido el guiso, retira las patitas de cordero y córtalas por la mitad.
  • Corta la carnaza en fetas y pan todo nuevamente dentro del guiso.
  • En una sartén con un poco de aceite saltea el jamón crudo y las cebollitas de verdeo, todo picado.
  • Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, e incorpora este refrito al guiso de garbanzos y mezcla bien.