GARBANZOS CON TROPIEZOS 2
Garbanzos con tropiezos 2. Alimento Base: Garbanzo, Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Escúrrelos y ponlos a cocer en agua hirviendo. Pela la zanahoria y pícala. Pica también el morrón verde y los puerros bien lavados. Incorpora...
Ingredientes
- 320 g de garbanzos
- 1 morrón verde
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 300 g de carnaza común
- 4 patitas de cordero
- 2 cebollitas de verdeo
- 100 g de jamón crudo
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y agua
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo los garbanzos la noche anterior.
- Escúrrelos y ponlos a cocer en agua hirviendo.
- Pela la zanahoria y pícala.
- Pica también el morrón verde y los puerros bien lavados. Incorpora estas verduras a los garbanzos.
- Sazona la carnaza y ponla a cocer junto con las patitas de cordero en la cacerola con los garbanzos.
- Mientras se está cociendo el guiso de garbanzos, retira la espuma que se forma en la superficie.
- Deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Una vez cocido el guiso, retira las patitas de cordero y córtalas por la mitad.
- Corta la carnaza en fetas y pan todo nuevamente dentro del guiso.
- En una sartén con un poco de aceite saltea el jamón crudo y las cebollitas de verdeo, todo picado.
- Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, e incorpora este refrito al guiso de garbanzos y mezcla bien.
