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GARBANZOS CON TROPIEZOS 2

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GARBANZOS CON TROPIEZOS 2

Garbanzos con tropiezos 2. Alimento Base: Garbanzo, Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Escúrrelos y ponlos a cocer en agua hirviendo. Pela la zanahoria y pícala. Pica también el morrón verde y los puerros bien lavados. Incorpora...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 320 g de garbanzos
  • 1 morrón verde
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 300 g de carnaza común
  • 4 patitas de cordero
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 100 g de jamón crudo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y agua
  • Aceite

Method
 

  1. Pon en remojo los garbanzos la noche anterior.
  2. Escúrrelos y ponlos a cocer en agua hirviendo.
  3. Pela la zanahoria y pícala.
  4. Pica también el morrón verde y los puerros bien lavados. Incorpora estas verduras a los garbanzos.
  5. Sazona la carnaza y ponla a cocer junto con las patitas de cordero en la cacerola con los garbanzos.
  6. Mientras se está cociendo el guiso de garbanzos, retira la espuma que se forma en la superficie.
  7. Deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
  8. Una vez cocido el guiso, retira las patitas de cordero y córtalas por la mitad.
  9. Corta la carnaza en fetas y pan todo nuevamente dentro del guiso.
  10. En una sartén con un poco de aceite saltea el jamón crudo y las cebollitas de verdeo, todo picado.
  11. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, e incorpora este refrito al guiso de garbanzos y mezcla bien.