TERRINA DE POLLO Y JAMÓN
Terrina de pollo y jamón. Alimento Base: Pollo, Sazonar las pechugas, regarlas con zumo de limón. Envolverlas en papel de plata y cocerlas al vapor 35
Ingredientes
- 400 gr. pechuga de pollo
- 12 lonchas jamón de Parma
- 500 gr. espárragos verdes
- 250 gr. queso Ricotta
- 25 cl. crema de leche
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Sazonar las pechugas, regarlas con zumo de limón.
- Envolverlas en papel de plata y cocerlas al vapor 35'.
- Pelar y cocer los espárragos al vapor 15'.
- Cortar y trinchar las pechugas junto con el ricotta y la crema de leche bien fría. Sazonar.
- Forrar un molde de cake con papel plástico y encima con las lonchas de jamón.
- Llenarlo con la mousse de pollo alternando con los espárragos.
- Doblar hacia dentro el jamón y el papel plástico.
- Poner en la nevera hasta el momento de servir.
- Servir con un coulis de tomate.
