ALBÓNDIGAS DE KÖNIGSBERG BÁVARAS

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ALBÓNDIGAS DE KÖNIGSBERG BÁVARAS

Albóndigas de königsberg bávaras. Alimento Base: Carne de Ternera, Lavar el limón y rallar la piel. Partirlo a la mitad y exprimir una de ellas. Mojar el pan en agua y escurrirlo. Pelar la cebolla, cortarla en dados y freirla en 1 cs de mantequilla....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Carne de Ternera
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 200 gramos de nata
  • 75 gramos de alcaparras
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 panecillo duro
  • 3 cucharaditas de manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada rallada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el limón y rallar la piel.
  • Partirlo a la mitad y exprimir una de ellas.
  • Mojar el pan en agua y escurrirlo.
  • Pelar la cebolla, cortarla en dados y freirla en 1 cs de mantequilla.
  • Cocer el caldo.
  • Mezclar la cebolla, la piel de limón, el pan y los huevos con la carne, añadir sal, pimienta y nuez moscada.
  • Hacer bolitas y dejarlas cocer 20 minutos.
  • Freír la harina en la mantequilla, añadir caldo hasta conseguir una salsa suave y dejarla 5 minutos al fuego.
  • Añadir la nata y las alcaparras, rectificar con zumo de limón y dejar las albóndigas 10 minutos en la salsa.
  • Se pueden acompañar con patatas con sal