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CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

Ceviche de pescado al estilo de chiclayo . Alimento Base: Pescado blanco, Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2 cm. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Colocar el pescado en una fuente y sazonar...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado Blanco
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 k 2.2 lb de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente
  • 3 cebollas medianas cortadas a la pluma ligeramente gruesas
  • 3 a 5 dientes de ajo triturados
  • 4 ó 5 ají mono picados chiquito previamente lavados y despepitados
  • 8 a 10 limones
  • Sal
  • Pimienta opcional
  • 4 hojas de lechuga para decorar
  • 2 camotes amarillos cocidos y cortados en rodajas para decorar
  • 2 tazas de choclo desgranado y cocido para decorar
  • 2 tazas de sarandaja frejol cocido, para decorar
  • 1 rocoto en tajadas muy finas para decorar
  • Chifles para decorar

Method
 

  1. Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2 cm.
  2. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
  3. Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo.
  4. Colocar cebolla encima del pescado.
  5. Adornar la fuente con hojas de lechuga, camote en rodajas, choclo desgranado, yuca, sarandaja, una tajada de rocoto y chifles.