CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

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CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

Ceviche de pescado al estilo de chiclayo . Alimento Base: Pescado blanco, Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2 cm. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Colocar el pescado en una fuente y sazonar...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pescado Blanco
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k 2.2 lb de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente
  • 3 cebollas medianas cortadas a la pluma ligeramente gruesas
  • 3 a 5 dientes de ajo triturados
  • 4 ó 5 ají mono picados chiquito previamente lavados y despepitados
  • 8 a 10 limones
  • Sal
  • Pimienta opcional
  • 4 hojas de lechuga para decorar
  • 2 camotes amarillos cocidos y cortados en rodajas para decorar
  • 2 tazas de choclo desgranado y cocido para decorar
  • 2 tazas de sarandaja frejol cocido, para decorar
  • 1 rocoto en tajadas muy finas para decorar
  • Chifles para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2 cm.
  • Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
  • Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo.
  • Colocar cebolla encima del pescado.
  • Adornar la fuente con hojas de lechuga, camote en rodajas, choclo desgranado, yuca, sarandaja, una tajada de rocoto y chifles.