Artículo RevisadoRecetas

QUESADILLAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

QUESADILLAS

Quesadillas. Alimento Base: Harina, Proceso para la hoja: Mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave. Reposo de 10 minutos Dividir y bolear en pedazos de 15 gr. Tapar las bolitas con un plástico para que repose durante todo el tiempo...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Masa para la hoja:
  • Harina 100%
  • Agua 50%
  • Margarina10%
  • Relleno:
  • Queso crema 100%
  • Harina 50%
  • Maicena 50%
  • Yema de huevo 30%
  • Leche 20%
  • Polvo de hornear 0.5%
  • Esencia de vainilla 0.5%

Method
 

  1. Proceso para la hoja:
  2. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave.
  3. Reposo de 10 minutos
  4. Dividir y bolear en pedazos de 15 gr.
  5. Tapar las bolitas con un plástico para que repose durante todo el tiempo de la elavoración de la masa (15 minuto más o menos)
  6. Proceso para el relleno:
  7. En un batidor de pedestal mezclar los ingredientes de manera que la masa sea cremosa y libre de grumos.
  8. Formación de la quesadilla
  9. Con un rodillo extender la bola de masa hasta que alcance un diámetro de 12 cm.
  10. Poner el relleno en la mitad y esparcir a los lados.
  11. Doblar los bordes formando un pentágono (cinco lados) procurando dejar el centro con la masa al descubierto.
  12. Pintar con huevo batido el relleno y hornear a 170-180 gC durante 15-20 minutos.