MEJILLONES A LA MEDITERRÁNEA

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MEJILLONES A LA MEDITERRÁNEA

Mejillones a la mediterránea. Alimento Base: Mejillones, Limpiar bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo o con un estropajo bajo el chorro del agua fría; Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mejillones
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • mejillón 1 kilo
  • tomate 350 gramos
  • cebolla 1/2 unidad
  • ajo 2 unidades
  • piñón pelado, 2 cucharadas
  • queso rallado 2 cucharadas
  • tomillo al gusto
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • perejil al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo o con un estropajo bajo el chorro del agua fría;
  • Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se abran.
  • Apartar, colar el caldo que hayan soltado y reservar.
  • Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.
  • Incorporar los tomates, el tomillo y un majado hecho con los ajos y perejíl;
  • Mantener en el fuego hasta conseguir un sofrito.
  • Incorporar el jugo que hayan soltado los mejillones y mezclar.
  • Sazonar al gusto.
  • Quitar una de las conchas a los mejillones y colocarlos en una bandeja refractaria.
  • Incorporar la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado y los piñones.
  • Calentar el horno y meter los mejillones a media potencia durante 10 minutos.
  • Servir al momento.