MEJILLONES A LA MEDITERRÁNEA
Mejillones a la mediterránea. Alimento Base: Mejillones, Limpiar bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo o con un estropajo bajo el chorro del agua fría; Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se...
Ingredientes
Method
- Limpiar bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo o con un estropajo bajo el chorro del agua fría;
- Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se abran.
- Apartar, colar el caldo que hayan soltado y reservar.
- Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.
- Incorporar los tomates, el tomillo y un majado hecho con los ajos y perejíl;
- Mantener en el fuego hasta conseguir un sofrito.
- Incorporar el jugo que hayan soltado los mejillones y mezclar.
- Sazonar al gusto.
- Quitar una de las conchas a los mejillones y colocarlos en una bandeja refractaria.
- Incorporar la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado y los piñones.
- Calentar el horno y meter los mejillones a media potencia durante 10 minutos.
- Servir al momento.
