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FRITURE ANDALOUSE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRITURE ANDALOUSE

Friture andalouse. Alimento Base: Petits merlans, Enfariner entièrement les petits poissons et le poisson de roche ou d
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Petits merlans
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 petits merlans «pescadillas»
  • 8 petits rougets
  • 250 g de «puntillitas» petits poulpes
  • 200 g de requin hâ en daube «bienmesabe»
  • 250 g de nonnats
  • 250 d'anchois 4 à 8 limandes de Sanlúcar
  • Suivant la taille 300 g de poisson de roche ou d'estuaire
  • 2 citrons Huile d'olive vierge
  • Farine épaisse spéciale pour frire le poisson

Method
 

  1. Enfariner entièrement les petits poissons et le poisson de roche ou d'estuaire, découpés. Frire en abondante huile d'olive très chaude.