RECETA BAJA EN CALORÍAS DE ENSALADA DE POROPOS 200 KCAL

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RECETA BAJA EN CALORÍAS DE ENSALADA DE POROPOS 200 KCAL

Receta baja en calorías de ensalada de poropos 200 kcal. Alimento Base: Porotos Blancos, Poner en remojo los porotos el día anterior. Escurrir y pasar a una cacerola. Añadir la cebolla y el laurel y cubrir con agua. Tapar y cocinar durante 1...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Porotos Blancos
Cocina Paraguay
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite 4 Cucharadas
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevo 2 Unidades
  • Vinagre 2 Cucharadas
  • Salmón ahumado 100 grs.
  • Laurel 1 hoja
  • Porotos blancos 400 grs.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en remojo los porotos el día anterior.
  • Escurrir y pasar a una cacerola.
  • Añadir la cebolla y el laurel y cubrir con agua.
  • Tapar y cocinar durante 1 hora o hasta que los porotos estén tiernos.
  • Sazonar en el último momento, dejar cocer 5 minutos más y retirar del fuego.
  • Escurrir y dejar enfriar.
  • Mientras se cocinan los porotos, hacer cocer los huevos hasta que estén duros.
  • Retirar del agua, enfriar y pelar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Picar estas últimas en trocitos y tamizar las yemas.
  • Poner los porotos en una ensaladera, rociar con el aceite, el vinagre, la sal, pimienta y perejil, previamente mezclados.
  • Mezclar bien con una cuchara de madera y decorar con el salmón cortado en tiras finas y los huevos picados.