RECETA BAJA EN CALORÍAS DE ENSALADA DE POROPOS 200 KCAL
Receta baja en calorías de ensalada de poropos 200 kcal. Alimento Base: Porotos Blancos, Poner en remojo los porotos el día anterior. Escurrir y pasar a una cacerola. Añadir la cebolla y el laurel y cubrir con agua. Tapar y cocinar durante 1...
Ingredientes
- Aceite 4 Cucharadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Huevo 2 Unidades
- Vinagre 2 Cucharadas
- Salmón ahumado 100 grs.
- Laurel 1 hoja
- Porotos blancos 400 grs.
Elaboración paso a paso
- Poner en remojo los porotos el día anterior.
- Escurrir y pasar a una cacerola.
- Añadir la cebolla y el laurel y cubrir con agua.
- Tapar y cocinar durante 1 hora o hasta que los porotos estén tiernos.
- Sazonar en el último momento, dejar cocer 5 minutos más y retirar del fuego.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras se cocinan los porotos, hacer cocer los huevos hasta que estén duros.
- Retirar del agua, enfriar y pelar.
- Separar las yemas de las claras.
- Picar estas últimas en trocitos y tamizar las yemas.
- Poner los porotos en una ensaladera, rociar con el aceite, el vinagre, la sal, pimienta y perejil, previamente mezclados.
- Mezclar bien con una cuchara de madera y decorar con el salmón cortado en tiras finas y los huevos picados.
