ENSALADA DE BONITO CON VINAGRETA DE MOSTAZA

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ENSALADA DE BONITO CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Ensalada de bonito con vinagreta de mostaza. Alimento Base: Lechuga, Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y dejarlas un ratito en remojo en agua fría y sacudirlas bien en un colador para que pierdan la mayor cantidad de agua posible. (Si se...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Lechuga
Cocina Conil de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lechuga francesa 1 unidad
  • Tomate 2 unidades
  • Cebolla mediana, 1 unidad
  • Pepino pequeño, 1 unidad
  • Bonito al natural 150 gramos
  • Aceite de oliva 8 cucharadas
  • Mostaza 1 cucharada
  • Vinagre de jerez 2 cucharadas
  • Yema de huevo 1 unidad
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y dejarlas un ratito en remojo en agua fría y sacudirlas bien en un colador para que pierdan la mayor cantidad de agua posible. (Si se desea puede envolver la lechuga en papel absorbente con cuidado y dejarla un par de minutos).
  • A continuación, trocearla y ponerla en una ensaladera amplia.
  • Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. (Se pueden dejar con piel si se prefiere).
  • Pelar la cebolla y cortarla en tiritas.
  • Lavar y pelar el pepino y cortarlo en rodajitas finas.
  • Incorporar todas las verduras preparadas a la ensaladera con la lechuga, así como el bonito troceado.
  • Mezclar en un cuenco la yema con el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal y verter sobre la ensalada.
  • Revolver todo bien y servir.