CIGALAS A LA PLANCHA

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CIGALAS A LA PLANCHA

Cigalas a la plancha. Alimento Base: Cigalas, Ponemos las cigalas sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con cuchillo bien afilado se las hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia cola hasta separar las dos mitades sin llegar...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Cigalas
Cocina A Coruña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cigalas según cantidad necesaria
  • 2 Dientes de ajo
  • Un poco de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal marina gruesa
  • Unos gajos de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos las cigalas sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con cuchillo bien afilado se las hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia cola hasta separar las dos mitades sin llegar a hacerlo totalmente.
  • Seguidamente, picamos los dientes de ajo y el perejil todo muy fino y lo vertemos en un mortero con un poco de sal gruesa y un poco de aceite de oliva, lo mezclamos todo muy bien y lo reservamos.
  • A continuación y con la plancha bien caliente, hechamos un poco de aceite para que no se peguen las cigalas y las colocamos con la parte abierta y carnosa hacia abajo dejándose hacer durante 2 minutos.
  • Pasado este tiempo las damos la vuelta y las rociamos con la mezcla que habíamos reservado dejaándolas de nuevo que se hagan durante otros 2 minutos.
  • Por último, las retiraremos con una espátula ancha para que no se rompan y las dispondremos en una fuente, decorandola con unas ramitas de perejil.