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BAÑO PARA ABRILLANTAR DULCES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BAÑO PARA ABRILLANTAR DULCES

Baño para abrillantar dulces. Alimento Base: Azúcar, En una botella se echan el azúcar, la goma arábiga (sustancia que impide la cristalización del azúcar) y 3 cucharadas de agua. Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12...
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Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo Total 12 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Azúcar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 75 g de azúcar
  • 100 g de goma arábiga
  • Alcohol para usar en repostería

Method
 

  1. En una botella se echan el azúcar, la goma arábiga (sustancia que impide la cristalización del azúcar) y 3 cucharadas de agua.
  2. Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12 horas aproximadamente.
  3. Pasado este tiempo se pasa la mezcla por un colador fino.
  4. En caso de emplear el baño en el mismo momento no se necesita el alcohol, aunque si estuviera muy espeso podría rebajarse agregando un poco.
  5. Para reservarlo uno o varios días, habrá que añadirle 1 o 2 vasos de alcohol.
  6. Sirve para abrillantar tartas, pasteles, turrones, yemas, etc.