BAÑO PARA ABRILLANTAR DULCES

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BAÑO PARA ABRILLANTAR DULCES

Baño para abrillantar dulces. Alimento Base: Azúcar, En una botella se echan el azúcar, la goma arábiga (sustancia que impide la cristalización del azúcar) y 3 cucharadas de agua. Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12...
Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo total 12 horas
Plato Azúcar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 75 g de azúcar
  • 100 g de goma arábiga
  • Alcohol para usar en repostería

Elaboración paso a paso
 

  • En una botella se echan el azúcar, la goma arábiga (sustancia que impide la cristalización del azúcar) y 3 cucharadas de agua.
  • Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12 horas aproximadamente.
  • Pasado este tiempo se pasa la mezcla por un colador fino.
  • En caso de emplear el baño en el mismo momento no se necesita el alcohol, aunque si estuviera muy espeso podría rebajarse agregando un poco.
  • Para reservarlo uno o varios días, habrá que añadirle 1 o 2 vasos de alcohol.
  • Sirve para abrillantar tartas, pasteles, turrones, yemas, etc.