BAÑO PARA ABRILLANTAR DULCES
Baño para abrillantar dulces. Alimento Base: Azúcar, En una botella se echan el azúcar, la goma arábiga (sustancia que impide la cristalización del azúcar) y 3 cucharadas de agua. Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12...
Ingredientes
- 75 g de azúcar
- 100 g de goma arábiga
- Alcohol para usar en repostería
Elaboración paso a paso
- En una botella se echan el azúcar, la goma arábiga (sustancia que impide la cristalización del azúcar) y 3 cucharadas de agua.
- Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12 horas aproximadamente.
- Pasado este tiempo se pasa la mezcla por un colador fino.
- En caso de emplear el baño en el mismo momento no se necesita el alcohol, aunque si estuviera muy espeso podría rebajarse agregando un poco.
- Para reservarlo uno o varios días, habrá que añadirle 1 o 2 vasos de alcohol.
- Sirve para abrillantar tartas, pasteles, turrones, yemas, etc.
