CALDERETA DE GUARRITO CALZADILLERO

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CALDERETA DE GUARRITO CALZADILLERO

Caldereta de guarrito calzadillero. Alimento Base: Cochinillo, Se hace un sofrito con el aceite de oliva, los ajos, la cebolla y el perejil, cuando se ha retraído, añádase el lechón, lo cubres con agua y se deja cocer un poco. Un rato antes...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cochinillo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de ajos
  • Pimiento picante
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Una cebolla añeja
  • Almendras
  • Cochinillo lechón

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un sofrito con el aceite de oliva, los ajos, la cebolla y el perejil, cuando se ha retraído, añádase el lechón, lo cubres con agua y se deja cocer un poco.
  • Un rato antes de apartarlo se macha el hígado con las almendras y el pimiento y se deja cocer hasta que este tierno.