ASPIC DE MARISCO
Aspic de marisco. Alimento Base: Marisco , Unir el vino con el caldo de la cocción y calentar. Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Agregar el caldo y dejar enfriar. Colocar en el fondo del molde una capa del caldo de 1...
Ingredientes
- 1 huevo duro cortado en rebanadas
- 6 aceitunas partidas
- 600 cc. de caldo de cocción del marisco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de vino blanco
- 200 gr. de mariscos surtidos
- 300 gr. de patatas cocidas cortadas en dados
- 100 gr. de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 gelatina sin sabor sobre
- 1 pimiento morrón
Elaboración paso a paso
- Unir el vino con el caldo de la cocción y calentar.
- Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del envase.
- Agregar el caldo y dejar enfriar.
- Colocar en el fondo del molde una capa del caldo de 1 cm., de espesor y ponerlo en el refrigerador hasta que este cuajado.
- Cuando este frío, colocar las rodajas de huevo y las aceitunas, echar otra capa de gelatina y volver a enfriar en el refrigerador.
- Por último mezclar las patatas con los mariscos, la mayonesa, la mostaza y sazonar y rellenar el molde.
- Añadir el resto de la gelatina.
- Se conserva en el refrigerador durante 4 horas antes de desmoldarlo.
- Adornar con tiritas de pimiento morrón.
