GUISO DE ZORRA AHUMADA
Guiso de zorra ahumada. Alimento Base: Zorra ahumada, La zorra se limpia, se le quita la piel y se despresa o se compra en el mercado ahumada. Se pone en leche de vaca que la cubra y se deja por una hora. Se saca y se pone a guisar con las papas...
Ingredientes
- 4 libras de zorra ahumada
- 2 libras de papas pastusas picadas en cuadritos
- 2 tazas de refrito
- 2 tazas de agua leche de coco
- Crema de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- La zorra se limpia, se le quita la piel y se despresa o se compra en el mercado ahumada.
- Se pone en leche de vaca que la cubra y se deja por una hora.
- Se saca y se pone a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.
- Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
- Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.
