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SOLOMILLO AL VINO DE MÁLAGA CON ALMENDRAS Y PASAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOLOMILLO AL VINO DE MÁLAGA CON ALMENDRAS Y PASAS

Solomillo al vino de málaga con almendras y pasas. Alimento Base: Solomillo, Freír en una sartén con una cucharada de aceite las puntas hasta que se doren, apartar. En el mismo aceite freir la cebolla y el ajo picados, hasta que se pochen. Poner...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Solomillo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 puntas de solomillo medianas y por la mitad
  • 50 gramos de almendras crudas trituradas
  • 1 vaso de vino de Málaga
  • 1 vaso de coñac
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • Aceite sal y pimienta al gusto
  • Un puñado de pasas sin pepitas

Method
 

  1. Freír en una sartén con una cucharada de aceite las puntas hasta que se doren, apartar.
  2. En el mismo aceite freir la cebolla y el ajo picados, hasta que se pochen.
  3. Poner las puntas fritas con la cebolla y ajo una vez pochados y remover cinco minutos.
  4. Añadir las pasas, el vino, el coñac y un vaso de agua, dejar cocer hasta que la salsa se consuma.
  5. Sugerencia: si la cocinas en olla rápida no poner el agua, y dejar consumir la salsa un rato antes de cerrar la olla.
  6. Acompañar con patatas a lo pobre o arroz hervido.