TAMALES PULACLES
Tamales pulacles. Alimento Base: Masa, Se bate la masa con la manteca, se le añade sal al gusto y se sigue batiendo hasta que esponje. Cuando se ponga un poquito de masa en un recipiente de agua fría y ésta flote es que ya está lista. En el...
Ingredientes
- 1 kilo de masa para tamal
- 1/2 kilo de manteca de puerco
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo pequeños picados finamente
- 1/2 kilo de calabacitas tiernas picadas y cocidas (no demasiado)
- 250 gramos de ajonjolí tostado y molido
- Hojas de tamal remojadas en agua fría y escurridas las necesarias
Elaboración paso a paso
- Se bate la masa con la manteca, se le añade sal al gusto y se sigue batiendo hasta que esponje.
- Cuando se ponga un poquito de masa en un recipiente de agua fría y ésta flote es que ya está lista.
- En el aceite caliente se acitrona la cebolla y el ajo, se añaden las calabacitas, el ajonjolí y los frijoles enteros y se sazona todo muy bien.
- Se unta cada hoja de tamal, previamente remojada, con dos cucharadas de masa.
- Se coloca encima un poco del relleno y se envuelven.
- Se acomodan en una tamalera forrada en el fondo con hojas de tamal y se cuecen hasta que se desprenden de la hoja.
