TAMALES PULACLES

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TAMALES PULACLES

Tamales pulacles. Alimento Base: Masa, Se bate la masa con la manteca, se le añade sal al gusto y se sigue batiendo hasta que esponje. Cuando se ponga un poquito de masa en un recipiente de agua fría y ésta flote es que ya está lista. En el...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Masa
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de masa para tamal
  • 1/2 kilo de manteca de puerco
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla picada finamente
  • 3 dientes de ajo pequeños picados finamente
  • 1/2 kilo de calabacitas tiernas picadas y cocidas (no demasiado)
  • 250 gramos de ajonjolí tostado y molido
  • Hojas de tamal remojadas en agua fría y escurridas las necesarias

Elaboración paso a paso
 

  • Se bate la masa con la manteca, se le añade sal al gusto y se sigue batiendo hasta que esponje.
  • Cuando se ponga un poquito de masa en un recipiente de agua fría y ésta flote es que ya está lista.
  • En el aceite caliente se acitrona la cebolla y el ajo, se añaden las calabacitas, el ajonjolí y los frijoles enteros y se sazona todo muy bien.
  • Se unta cada hoja de tamal, previamente remojada, con dos cucharadas de masa.
  • Se coloca encima un poco del relleno y se envuelven.
  • Se acomodan en una tamalera forrada en el fondo con hojas de tamal y se cuecen hasta que se desprenden de la hoja.