FILETES DE PESCADO AL CHIPOTLE
Filetes de pescado al chipotle. Alimento Base: Mojarra, Machacar el apio y los ajos en el molcajete, luego sazonar los filetes con la sal, pimienta, un buen chorro de salsa de soya, el apio y los ajos machacados. Tapar y dejar reposar por una media...
Ingredientes
- 2 lbs. filete de mojarra
- 2 baritas de apio machacado en el molcajete
- 2 dientes de ajo machacado en el molcajete
- 3 cuchdas. de mayonesa
- 1 cuchda. de mostaza
- 2 chiles chipotles
- 1 to mate en rebanaditas delgadas
- 1 pedazo de cebolla blanca en rebanaditas delgadas
- 1 chile jalapeno crudo en tiras
- Sal pimienta y salsa de soya
Elaboración paso a paso
- Machacar el apio y los ajos en el molcajete, luego sazonar los filetes con la sal, pimienta, un buen chorro de salsa de soya, el apio y los ajos machacados.
- Tapar y dejar reposar por una media hora el pescado.
- Mientras licuas la mayonesa, la mostaza y los chiles chipotles.
- En un pedazo de papel aluminio vas a poner un filete, le vas a untar un poco de la mezcla de la mayonesa, pones encima otro filete agregas otra vez la mezcla y una rebanada de tomate, otra de cebolla y la tira de chile jalapeno.
- Entonces doblas el papel aluminio y lo cierras como si fuera una bolsita.
- Continuas con los demas filetes (son dos filetes por bolsita).
- Ya que tienes todos listos entonces los vas poniendo sobre el comal y cuando se inche el papel lo volteas y lo dejas otra vez a que se inche (5min. por cada lado).
- Acompanar con arroz con mantequilla y granitos de elote.
