SOPA DE PATATAS CON OREJONES Y LONGANIZA FRESCA

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SOPA DE PATATAS CON OREJONES Y LONGANIZA FRESCA

Sopa de patatas con orejones y longaniza fresca. Alimento Base: Patatas, Se sofríe la cebolla con los ajos y un poco de orejón de pimiento remojado, después se añaden los tomates secos también remojados y picados. Cuando el sofrito está pochado...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patatas
Cocina Purullena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 patatas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 6-8 orejones de pimiento
  • 5 orejones de tomate
  • 1/4 kg. de longaniza fresca
  • Una pizca de cominos
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Pan del día anterior

Elaboración paso a paso
 

  • Se sofríe la cebolla con los ajos y un poco de orejón de pimiento remojado, después se añaden los tomates secos también remojados y picados.
  • Cuando el sofrito está pochado se agregan las patatas a ruedas, se les da unas vueltas y a continuación se pone la longaniza a trocitos.
  • Se echa un poco de agua y sal, cuando comienza a hervir se añaden cominos, los pimientos secos con su rabito y se cuece hasta que esté tierna la patata.
  • Después se aparta del fuego y se pone un poco de pan del día anterior a rebanadas.
  • Se deja reposar un poco.