TAMALITOS DE MAIZ NUEVO

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TAMALITOS DE MAIZ NUEVO

Tamalitos de maiz nuevo. Alimento Base: Maíz, Corte las hojas estilo cubano, quite dos pulgadas de las puntas; una pulgada de extremo superpóngala con las puntas hacia afuera. Rebane el maiz, muélalo, cuele en colador grueso, agregue sal y ponga...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Maíz
Cocina Panamá
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 25 mazorcas
  • 1/2 lb. de puerco liso o costillas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ajíes
  • 1 cda. de vinagre
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • Aceitunas alcaparras y pasitas, si lo desea.

Elaboración paso a paso
 

  • Corte las hojas estilo cubano, quite dos pulgadas de las puntas; una pulgada de extremo superpóngala con las puntas hacia afuera.
  • Rebane el maiz, muélalo, cuele en colador grueso, agregue sal y ponga a cuajar.
  • Prepare el puerco picado con el tomate y los condimentos molidos. Agréguele las aceitunas, alcaparras y pasitas con salsas y deje secar.
  • Cuaje el maiz con la salsa y eche en la hoja una cda.; ponga en el medio un poco de jigote, cubra de masa y cierre doblando las puntas hacia adenteo. Luego amárrelo. Cocínelo por 1/2 hora en el agua que debe haber puesto a hervir con sal; deje enfriar un poco antes de abrirlo.