FILETE DE SAMA
Filete de sama. Alimento Base: Sama, En un recipiente con mantequilla rehogamos las cebolletas, previamente picadas, y las criadas, previamente fileteadas, sin que lleguen a dorarse. La sama la preparamos fileteada y sazonada, luego, la pasamos...
Ingredientes
Method
- En un recipiente con mantequilla rehogamos las cebolletas, previamente picadas, y las criadas, previamente fileteadas, sin que lleguen a dorarse.
- La sama la preparamos fileteada y sazonada, luego, la pasamos por harina y lo añadimos al rehogado anterior, le damos vuelta, incorporamos el vino blanco, y lo introducimos todo en el horno durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo lo sacamos del horno y se retiran los filetes de sama a una fuente, dejando la salsa a la cual le añadiremos caldo de pescado y un vaso de leche, dejándola reducir.
- Se liga con la maizena y saltearemos por encima de cada filete y un poco de queso rallado.
