BOLA DE PLÁTANO "SERAPIA"
Bola de plátano "serapia". Alimento Base: Plátano, Corte los plátanos en dos y sancoche bien, con todo y concha. Una vez sancochados retire del agua y deje reposar hasta que tomen temperatura ambiente. Retire las conchas. Unte el interior del...
Ingredientes
- Cuatro Plátanos Verdes
- Sal Marina en Granos
- Manteca de cochino aceite de cochino
Elaboración paso a paso
- Corte los plátanos en dos y sancoche bien, con todo y concha.
- Una vez sancochados retire del agua y deje reposar hasta que tomen temperatura ambiente. Retire las conchas.
- Unte el interior del cuenco del pilón de madera con manteca de cochino, o aceite residual de la fritura de carne de cochino. No use mucha grasa.
- Introduzca los plátanos y -con la "mano e' pilón"- triture y amase, agregando la sal a su gusto.
- Si no cuenta con el tradicional pilón, puede pasar los plátanos sancochados por un molino de maíz manual o ayudante de cocina, pero tendrá que amasar bien, hasta obtener una consistencia más o menos igual a la de la masa para arepas.
