MOUSSE DE MANGO DE CURAZAO
Mousse de mango de curazao. Alimento Base: Mango, Colocar la leche en una cacerola junto con las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que la cuchara se nate. Retirar del fuego, agregar...
Ingredientes
- 150 g de vainillas
- 1 taza y media de pulpa de mango madura procesada.
- 300 c.c. de leche
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor
- 100 g de crema de leche.
Elaboración paso a paso
- Colocar la leche en una cacerola junto con las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que la cuchara se nate.
- Retirar del fuego, agregar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente, añadir el puré de mangos y llevar a la heladera, 30 minutos.
- Después incorporar las claras batidas a punto nieve y la crema batida a punto Chantilly.
- Verter en un molde previamente tapizado con las vainillas y llevar a la heladera por aproximadamente 5 a 6 horas.
- Desmoldar y servir.
