BLOEMKOOL MET KAAS (COLIFLOR AL QUESO)

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BLOEMKOOL MET KAAS (COLIFLOR AL QUESO)

Bloemkool met kaas (coliflor al queso). Alimento Base: Coliflor, Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo el tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Coliflor
Cocina Holanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 cc leche
  • 3 cucharada harina
  • 2 cucharada mantequilla
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1500 gramos coliflor
  • 150 gramos queso de tresviso
  • 1 manzana reineta

Elaboración paso a paso
 

  • Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo el tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho más blanca.
  • Una vez cocida, escurrirla bien.
  • Fundir la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogar la cebolla picada muy fina y la manzana rallada.
  • Antes de que tomen color, rehogar encima la harina y verter la leche caliente para hacer una bechamel que se deja cocer durante 10 minutos aproximadamente.
  • Añadir el queso en trocitos, mover sobre el fuego para que se deshaga por completo y salpimentar.
  • Colocar la coliflor en una fuente de horno engrasada, verter por encima la salsa y gratinar sin que la superficie llegue a dorarse en exceso.