ENTRECOTE "PRADO VERDE"
Entrecote "prado verde". Alimento Base: Ternera, Asar en la plancha los entrecote, previamente untados de aceite, durante 3 minutos. Sazonarlos, darles la vuelta y asarlos 1 minuto más. Colocarlos en 4 platos calientes con las patatas paja, los...
Ingredientes
- Cuatro Trozos De Lomo De 300 G Cada Uno
- Cuatro Patatas
- Un Manojo De Berros
- Una Cucharada De Perejil Picado
- 100 G De Mantequilla
- Pimienta Molida
- El Zumo De un Limón
- Un Poco De Aceite De Oliva
- Una Cucharadita De Mostaza
Elaboración paso a paso
- Asar en la plancha los entrecote, previamente untados de aceite, durante 3 minutos. Sazonarlos, darles la vuelta y asarlos 1 minuto más. Colocarlos en 4 platos calientes con las patatas paja, los berros y la mantequilla "Maitre d'Hotel".
- Para preparar la mantequilla, ponerla en un bol y ablandarla con una cuchara, previamente calentada al fuego. Cuando esté blanda se agrega la mostaza, el perejil, una pizca de pimienta y el zumo del limón. Se sazona, se liga todo, se coloca en un papel de aluminio formando un cilindro y se mete en la nevera a enfriar para después poderlo cortar en círculos.
