CERDO AL ESTILO JABALÍ
Cerdo al estilo jabalí . Alimento Base: Cerdo, El cerdo debe ser magro y joven para semejarse al jabalí. Se conoce si es joven cuando el pellejo se desgarra fácilmente, al estirarlo. Trozar el cerdo; limpiarlo y lavarlo perfectamente. Dejar durante...
Ingredientes
- 1 cerdo chico magro y tierno
- cebolla
- ajo
- tomillo laurel,
- albahaca perejil, salvia,
- cilantro
- trébol hierbabuena, bayas de enebro,
- corteza verde de nuez
- clavo
- y pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- El cerdo debe ser magro y joven para semejarse al jabalí. Se conoce si es joven cuando el pellejo se desgarra fácilmente, al estirarlo.
- Trozar el cerdo; limpiarlo y lavarlo perfectamente.
- Dejar durante 8 días marinar la carne en vinagre, sazonado con todos los demás ingredientes indicados. Después de los 8 días el cerdo estará listo, y tendrá el gusto mismo de la carne del jabalí.
