SALSA A LA NATA PARA CAZA, AVES, CORDERO O CABRITO

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SALSA A LA NATA PARA CAZA, AVES, CORDERO O CABRITO

Salsa a la nata para caza, aves, cordero o cabrito. Alimento Base: Crema de Leche, Se corta a rodajas la cebolla y se sofríe en la mantequilla añadiendo la harina. Cuando está dorada se agrega el vino, la manzana, finamente cortada, curry, sal,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Crema de leche
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla roja
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 cuchara de postre de harina
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 manzana reineta
  • 1 cuchara de postre de curry
  • 1 hoja laurel
  • 1/4 litro crema de leche espesa
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta a rodajas la cebolla y se sofríe en la mantequilla añadiendo la harina.
  • Cuando está dorada se agrega el vino, la manzana, finamente cortada, curry, sal, pimienta y el laurel.
  • Se deja cocer, revolviendo para que no se agarre, y tras una veintena de minutos se pasa por el tamiz.
  • Se liga con la nata.