CHEESECAKE DE MORTIÑOS
Cheesecake de mortiños. Alimento Base: Mortiño, Mezcle la harina, azúcar morena, sal, nueces y mantequilla. Forre la base de un springform engrasado y hornee por 8-10 minutos a 350°f. Saque del horno y vierta el relleno sobre la masa ya prehorneada....
Ingredientes
- Mantequilla taza
- Sal cucharadita
- Azúcar morena taza
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de nueces picadas
- Relleno:
- 2 huevos batidos
- Queso crema
- Azúcar
- Vainilla al gusto
- 1 limón su ralladura y jugo
- Capa número 1:
- 1 taza de mortiños
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de agua
- Triple sec.
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Capa número 2:
- 1 taza de mortiños
- Gelatina sin sabor cucharada
- 2 cucharadas de azúcar para la segunda capa
- 1 taza de agua fría
Elaboración paso a paso
- Mezcle la harina, azúcar morena, sal, nueces y mantequilla.
- Forre la base de un springform engrasado y hornee por 8-10 minutos a 350°f.
- Saque del horno y vierta el relleno sobre la masa ya prehorneada.
- Hornee 25-30 minutos hasta que el relleno se coagule, con cuidado de que nose cocine del todo.
- El pastel debe estar completamente frío antes de ponerle la capa decorativa.
- Capa numero 1:
- Ponga a cocinar los mortiños con el agua y el azúcar y deje cocinar hasta que se forme un puré.
- Mezcle el puré con el resto de los mortiños cocinados.
- Mezcle esto con la ralladura y el jugo de limón y al final incorpore la maicena diluida en el triple sec.
- Revuelva y deje que espese. Viértalo encima del cheesecake que está en el molde.
- Capa numero 2:
- Mezcle la gelatina y el agua y deje reposar unos minutos.
- Caliente para que se derrita la gelatina y añada el azúcar.
- Esparza los mortiños crudos encima de la salsa que virtió sobre el cheesecake.
- Por cucharadas, glasee todo con la mezcla de gelatina. Lleve a la nevera.
- Antes de servir, saque completamente del molde y decore con ramitas de mortiño.
