CHEESECAKE DE MORTIÑOS

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CHEESECAKE DE MORTIÑOS

Cheesecake de mortiños. Alimento Base: Mortiño, Mezcle la harina, azúcar morena, sal, nueces y mantequilla. Forre la base de un springform engrasado y hornee por 8-10 minutos a 350°f. Saque del horno y vierta el relleno sobre la masa ya prehorneada....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Mortiño
Cocina España
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Mantequilla taza
  • Sal cucharadita
  • Azúcar morena taza
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de nueces picadas
  • Relleno:
  • 2 huevos batidos
  • Queso crema
  • Azúcar
  • Vainilla al gusto
  • 1 limón su ralladura y jugo
  • Capa número 1:
  • 1 taza de mortiños
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de agua
  • Triple sec.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Capa número 2:
  • 1 taza de mortiños
  • Gelatina sin sabor cucharada
  • 2 cucharadas de azúcar para la segunda capa
  • 1 taza de agua fría

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle la harina, azúcar morena, sal, nueces y mantequilla.
  • Forre la base de un springform engrasado y hornee por 8-10 minutos a 350°f.
  • Saque del horno y vierta el relleno sobre la masa ya prehorneada.
  • Hornee 25-30 minutos hasta que el relleno se coagule, con cuidado de que nose cocine del todo.
  • El pastel debe estar completamente frío antes de ponerle la capa decorativa.
  • Capa numero 1:
  • Ponga a cocinar los mortiños con el agua y el azúcar y deje cocinar hasta que se forme un puré.
  • Mezcle el puré con el resto de los mortiños cocinados.
  • Mezcle esto con la ralladura y el jugo de limón y al final incorpore la maicena diluida en el triple sec.
  • Revuelva y deje que espese. Viértalo encima del cheesecake que está en el molde.
  • Capa numero 2:
  • Mezcle la gelatina y el agua y deje reposar unos minutos.
  • Caliente para que se derrita la gelatina y añada el azúcar.
  • Esparza los mortiños crudos encima de la salsa que virtió sobre el cheesecake.
  • Por cucharadas, glasee todo con la mezcla de gelatina. Lleve a la nevera.
  • Antes de servir, saque completamente del molde y decore con ramitas de mortiño.