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CHEESECAKE DE MORTIÑOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHEESECAKE DE MORTIÑOS

Cheesecake de mortiños. Alimento Base: Mortiño, Mezcle la harina, azúcar morena, sal, nueces y mantequilla. Forre la base de un springform engrasado y hornee por 8-10 minutos a 350°f. Saque del horno y vierta el relleno sobre la masa ya prehorneada....
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Mortiño
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Mantequilla taza
  • Sal cucharadita
  • Azúcar morena taza
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de nueces picadas
  • Relleno:
  • 2 huevos batidos
  • Queso crema
  • Azúcar
  • Vainilla al gusto
  • 1 limón su ralladura y jugo
  • Capa número 1:
  • 1 taza de mortiños
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de agua
  • Triple sec.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Capa número 2:
  • 1 taza de mortiños
  • Gelatina sin sabor cucharada
  • 2 cucharadas de azúcar para la segunda capa
  • 1 taza de agua fría

Method
 

  1. Mezcle la harina, azúcar morena, sal, nueces y mantequilla.
  2. Forre la base de un springform engrasado y hornee por 8-10 minutos a 350°f.
  3. Saque del horno y vierta el relleno sobre la masa ya prehorneada.
  4. Hornee 25-30 minutos hasta que el relleno se coagule, con cuidado de que nose cocine del todo.
  5. El pastel debe estar completamente frío antes de ponerle la capa decorativa.
  6. Capa numero 1:
  7. Ponga a cocinar los mortiños con el agua y el azúcar y deje cocinar hasta que se forme un puré.
  8. Mezcle el puré con el resto de los mortiños cocinados.
  9. Mezcle esto con la ralladura y el jugo de limón y al final incorpore la maicena diluida en el triple sec.
  10. Revuelva y deje que espese. Viértalo encima del cheesecake que está en el molde.
  11. Capa numero 2:
  12. Mezcle la gelatina y el agua y deje reposar unos minutos.
  13. Caliente para que se derrita la gelatina y añada el azúcar.
  14. Esparza los mortiños crudos encima de la salsa que virtió sobre el cheesecake.
  15. Por cucharadas, glasee todo con la mezcla de gelatina. Lleve a la nevera.
  16. Antes de servir, saque completamente del molde y decore con ramitas de mortiño.