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TERRINA DE POLLO, CALABAZA Y QUESO CUARTIROLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TERRINA DE POLLO, CALABAZA Y QUESO CUARTIROLO

Terrina de pollo, calabaza y queso cuartirolo. Alimento Base: Pollo, Saltear el pollo en aceite de oliva con hierbas a gusto. Agregar dos tallos de cebolla de verdeo cortadas en trocitos muy pequeños. Agregar sal, pimiento y pimentón dulce. Cocinar...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pollo deshuesado 3/4
  • Tallos de cebolla de verdeo 2
  • Crema 1 cucharada
  • Calabaza 1 kilo
  • Queso cuartirolo 300 gr.
  • Claras 4
  • Hierbas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Saltear el pollo en aceite de oliva con hierbas a gusto.
  2. Agregar dos tallos de cebolla de verdeo cortadas en trocitos muy pequeños.
  3. Agregar sal, pimiento y pimentón dulce.
  4. Cocinar durante 25 minutos.
  5. Agregar una cucharada de crema.
  6. Dejar enfriar y procesar hasta obtener un paté.
  7. Mezclar esta preparación con dos claras y colocarla en un molde.
  8. Envolver la calabaza en papel de aluminio y llevar al horno hasta que se ablande.
  9. Dejar enfriar.
  10. Mezclar dos claras con el puré de la calabaza, sal y pimienta dulce. Colocar en el molde, sobre la capa de la preparación de pollo.
  11. Rectificar el sabor.
  12. Llevar a horno medio durante 40 minutos.
  13. Cuando la calabaza se dore en los bordes, retirar y agregar el queso cortado en fetas.
  14. Gratinar.