Saltear el pollo en aceite de oliva con hierbas a gusto.
Agregar dos tallos de cebolla de verdeo cortadas en trocitos muy pequeños.
Agregar sal, pimiento y pimentón dulce.
Cocinar durante 25 minutos.
Agregar una cucharada de crema.
Dejar enfriar y procesar hasta obtener un paté.
Mezclar esta preparación con dos claras y colocarla en un molde.
Envolver la calabaza en papel de aluminio y llevar al horno hasta que se ablande.
Dejar enfriar.
Mezclar dos claras con el puré de la calabaza, sal y pimienta dulce. Colocar en el molde, sobre la capa de la preparación de pollo.
Rectificar el sabor.
Llevar a horno medio durante 40 minutos.
Cuando la calabaza se dore en los bordes, retirar y agregar el queso cortado en fetas.
Gratinar.
