RECETA DE SOPA GASTON RAÍCES

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RECETA DE SOPA GASTON RAÍCES

Receta de sopa gaston raíces. Alimento Base: Berros, Trozar la cebolla, los cebollines y los berros. Cocer todo en una olla con mantequilla, por 3 minutos a fuego lento. Agregar el caldo y el agua de a poco, revolviendo hasta conseguir una mezcla...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berros
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Cebolla
  • 4 Cebollines
  • 450 gramos de berros
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/3 taza de harina
  • 3 tazas de caldo vegetal
  • 1 1/4 tazas de agua
  • Sal y Pimienta
  • Crema agria o crema para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Trozar la cebolla, los cebollines y los berros.
  • Cocer todo en una olla con mantequilla, por 3 minutos a fuego lento.
  • Agregar el caldo y el agua de a poco, revolviendo hasta conseguir una mezcla fina; seguir revolviendo hasta que hierva y espese.
  • Taparlo y dejarlo hervir por 10 minutos a fuego lento.
  • Dejarlo enfriar por unos minutos y luego licuar la mezcla.
  • Antes de servir, calentar y agregar la sal y la pimienta.
  • Al momento de servir se le puede agregar crema agria y berros frescos.