SALMÓN CON CAMA DE PUERROS

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SALMÓN CON CAMA DE PUERROS

Salmón con cama de puerros. Alimento Base: Salmón, Se pone el salmón a la parrilla por aproximadamente 8 minutos, hasta que esté cocido. Reservar. Aparte en una sartén con aceite de oliva se coloca el ajo y la cebollita finamente picados, luego...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Salmón
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de salmón
  • 2 unidades de puerros
  • 1 caja de crema de leche
  • 1 to mate confitado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebollita blanca
  • 50 grs de espinaca
  • Aceite de oliva para freir
  • Sal al gusto
  • Una pizca de azúcar blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone el salmón a la parrilla por aproximadamente 8 minutos, hasta que esté cocido. Reservar.
  • Aparte en una sartén con aceite de oliva se coloca el ajo y la cebollita finamente picados, luego cuando estén doraditos se coloca el puerro cortado en medallones no muy gruesos.
  • Una vez que el puerro blanqee, se colocan los tomates confitados. Se mezcla todo bien.
  • Finalmente se agrega un chorro de la crema de leche para que no qede muy suelta.
  • Para servir, moldear el puerro en un molde de aro, se tapa con la espinaca blanqeada y picada bien finita.
  • Se coloca el salmón a un lado de esta camita de puerros y se decora con rodajitas de tomate confitado.