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ENSALADA DE LENTEJAS, CON CODILLO DE CERDO, PEPINILLOS Y MOSTAZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE LENTEJAS, CON CODILLO DE CERDO, PEPINILLOS Y MOSTAZA

Ensalada de lentejas, con codillo de cerdo, pepinillos y mostaza. Alimento Base: Lenteja, En un bol mezclar las lentejas con el codillo, el tomate partido en dados, el perejil y los pepinillos. En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Llinars del Vallès
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de lentejas cocidas y escurridas
  • 1 trozo hermoso de codillo de cerdo cocido y deshuesado cortado en dados pequeños
  • 1 to mate grande maduro pero prieton y cortado en dados
  • Perejil picado
  • 2 puñados de pepinillos en vinagre picados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza de grano
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta recién molida

Method
 

  1. En un bol mezclar las lentejas con el codillo, el tomate partido en dados, el perejil y los pepinillos.
  2. En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre y añadirle en fino cordón el aceite de oliva, batiendo con un tenedor.
  3. Añadir también la mayonesa y la mostaza.
  4. Echamos este aliño sobre las lentejas y mezclamos perfectamente.
  5. Las enfriamos en la nevera un rato antes de comerlas.